Poulet basquaise
Un grand classique de la cuisine française à faire régulièrement pour le plaisir de tous 🙂
| Portions | Temps de Préparation |
| 4personnes | 15mn |
| Temps de Cuisson |
| 45mn |
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Ingrédients
- 10 hauts de cuisse
- 3 poivrons rouges
- 2 poivrons verts
- 600gr tomates fraîches
- 1boite tomates concassées
- 3 oignons
- 4 gousses d’ail
- 100gr olives noires à la grecque dénoyautées
- 1cs paprika
- 2cs thym
Instructions
- Retirer la peau des hauts de cuisse
- Laver les poivrons, les égrainer, retirer les nervures blanches et les détailler en lamelles
- Couper les tomates en morceaux
- Denoyauter les olives
- Peler et émincer les oignons
- Peler et hacher les gousses d’ail
- Dans un faitout, faire blondir les oignons émincés avec un peu de bouillon dégraissé ou d’eau
- Ajouter les lamelles de poivron et faire revenir une dizaine de minutes en remuant régulièrement jusqu’à ce que les poivrons aient rendu leur eau
- Dans une sauteuse à revêtement antiadhésif, faire revenir les hauts de cuisse jusqu’à ce qu’ils soient saisis de tous les côtés
- Ajouter les morceaux de poulets aux poivrons avec les tomates, les tomates pelées, les olives, le paprika, le thym, du sel, du poivre et laisser mijoter pendant 40 mn
Notes
Servir accompagné de riz blanc
