Velouté de radis noir
Un velouté qui va vous surprendre… n’ayez pas peur… ça n’est pas piquant du tout… au contraire, la saveur est très douce… et puis… il y a tous ces jolis point noirs qui vous rendent ce velouté tout joli 🙂 On a beaucoup aimé à la maison
| Portions | Temps de Préparation |
| 4bols | 10mn |
| Temps de Cuisson |
| 30mn |
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Ingrédients
- 500gr radis noir
- 250gr pommes de terre
- 1,2litre bouillon de légumes
- 2cs crème fraîche
- 2cs parmesan
- 1morceau beurre
- sel
- poivre
Instructions
- Laver les radis et les couper en petits cubes en laissant la peau
- Eplucher les pommes de terre et les couper en petits cubes
- Dans une grande casserole, faire fondre le morceau de beurre
- Y ajouter les dés de radis et de pommes de terre et faire revenir 1 mn en remuant
- Recouvrir de bouillon (en gardant une louche pour plus tard) et faire cuire pendant 30 mn jusqu’à ce que les légumes soient fondants
- Mettre les légumes dans le bol du mixeur et mixer jusqu’à obtenir un mélange bien lisse
- Ajouter le parmesan, la crème fraîche et mixer à nouveau quelques instant pour bien lier. Ajouter éventuellement un peu de bouillon réservé pour une soupe plus liquide. Goûter et rectifier l’assaisonnement
- Remettre sur le feu pour réchauffer et servir bien chaud
Notes
