Confit de pommes
Pour accompagner des boudins blancs du foie gras ou encore pour garnir des bouchées de boudin blanc (lien vers la recette plus bas) ou tout simplement à tartiner sur du pain au petit déjeuner 🙂 trop bon !!
| Portions | Temps de Préparation |
| 1pot | 10mn |
| Temps de Cuisson |
| 2heures |
|
|
Ingrédients
- 500gr pommes(épluchées et trognon retiré)
- 500gr sucre
- 1cc arôme naturel de vanille
- 5cl eau
- 10ml calvados
Instructions
- Peler les pommes, les éplucher, retirer les trognons et les détailler en petits cubes
- Peser les pommes pour déterminer la quantité de sucre (poids équivalent à celui des pommes)
- Mettre les pommes dans une casserole à fond épais avec le sucre, l’eau, l’arôme vanille et amener doucement à ébullition sur feu moyen
- Baisser à feu doux et faire cuire pendant environ 2 heure jusqu’à ce que le mélange prenne une jolie couleur ambrée et commence à confire
- Ajouter le calvados et finir la cuisson pendant une dizaine de mn en remuant
- Laisser refroidir avant d’utiliser ou mettre immédiatement en pot en retournant le pot
Notes
