Parmentier de panais & carottes au saumon
Ce plat va vous réchauffer et vous enchanter… un gratin de légumes saison qui fait du bien 🙂
| Portions | Temps de Préparation |
| 6personnes | 15mn |
| Temps de Cuisson |
| 40+20mn |
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Ingrédients
- 1,2kg saumon frais
- 500gr saumon fumé
- 300gr panais
- 1kg carottes
- 500gr pommes de terre
- 1 oignon
- 1boite lait de coco
- 1cc bombée 4 épices
- 2boules mozzarella
- sel
- poivre
Instructions
- Faire cuire les filets de poisson 7 à 10 mn à la vapeur puis les égoutter et les émietter
- Détailler le saumon fumé en fines lamelles
- Mélanger les deux saumons et les déposer dans le fonds d’un plat à gratin
- Peler les légumes, les couper en morceaux et les faire cuire pendant 40 mn dans de l’eau bouillante salée
- Préchauffer le four (200°)
- Egoutter les légumes quand ils sont bien cuits puis les réduire en purée au presse purée
- Ajouter le lait de coco jusqu’à obtenir une purée onctueuse puis assaisonner avec le mélange 4 épices, du sel, du poivre
- Recouvrir le poisson avec la purée
- Recouvrir de rondelles de mozzarella
- Faire cuire à four chaud pendant 20 mn
Notes
