T’fina Adame de Yolène – Pessah
Un pot au feu subtilement citronné qui a toute sa place pour le Séder de pessah… un grand kif de pessah… A déguster avec un peu de Dabahaya 🙂
| Portions | Temps de Préparation |
| 10 personnes | 20mn |
| Temps de Cuisson | Temps d’Attente |
| 3heures | 2heures |
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Ingrédients
- 1kg viande à bourguignon
- Une dizaine Coeurs d’artichauts
- 2 bulbes de fenouil
- 4 oignons nouveaux
- 2branches Céleri
- 3belles courgettes
- 2 citrons pressés
- 2bâtons cannelle
- 2sachets spigol
- huile de tournesol
- sel
- poivre
Instructions
- Décongeler les cœurs d’artichauts et les couper en morceaux
- Parer les fenouils et les couper en morceaux
- Laver les courgettes et les couper en morceaux
- Peler et émincer les oignons
- Mettre les légumes coupés dans un grand plat creux avec l’oignon, les bâtons de cannelle, du sel, du poivre
- Arroser avec le jus de citron et mélanger soigneusement
- Couvrir et laisser macérer 2 heures
- Couper la viande en cubes et la faire revenir dans un faitout avec de l’huile jusqu’à ce qu’elle soit saisie de tous les côtés
- Ajouter les légumes avec leur marinade, les 2 sachets de spigol, couvrir d’eau et faire cuire 2 à 3 heures jusqu’à ce que la viande soit bien cuite
- Peler les pommes de terre, les couper en morceaux et les ajouter 1 heure avant la fin
- Ajouter des galette de matza à l’eau coupées en morceaux 30 mn avant la fin (pas plus pour qu’elles ne soient pas trop ramollies)
Notes
