Mayonnaise
« Ah super ! avec une bonne mayo maison »… c’est ce que j’entends à chaque fois et c’est vrai que ça n’a rien de comparable avec les mayonnaises industrielles… et en plus c’est prêt en deux temps trois mouvements 🙂
| Portions | Temps de Préparation |
| 1bol | 5mn |
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Ingrédients
Instructions
- – Dans un bol, mélanger le jaune d’œuf avec la moutarde, su sel, du poivre
- – Prendre un fouet à main et ajouter l’huile en filet (ou par petites quantités) sans arrêter de tourner vigoureusement avec le fouet (toujours dans le même sens)jusqu’à obtenir la bonne consistance
Notes
- Les ingrédients doivent idéalement être à température ambiante
- Ne pas hésiter à mettre de l’huile et à être patient. A un certain moment l’émulsion de fait puis petit à petit, avec l’ajour d’huile, l’épaississement
