– Dans une sauteuse, faire blondir l’oignon émincé dans de l’huile d’olive
– Emietter les restes de poulet
– Dans la sauteuse, avec les oignons, ajouter le poulet émietté, l’ail haché, les champignons, le thym, du sel, du poivre et faire revenir le tout à feu doux pendant une dizaine de mn
– Dans un bol, mélanger ensemble la crème, le lait, les œufs battus et le parmesan
– Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée
– Etaler le mélange poulet & champignons sur la pâte
– Verser par-dessus, de façon homogène, le mélange œufs/crème