Gratin de poisson au fenouil
Voilà un gratin qui change de l’ordinaire… le parfum anisé du fenouil se marie très très bien avec le poisson 🙂 Nous avons beaucoup aimé et je peux dire que toute la famille a enfin adopté le fenouil grâce à ce plat 🙂
Portions Temps de Préparation
4personnes 20mn
Temps de Cuisson
30 + 40mn
Portions Temps de Préparation
4personnes 20mn
Temps de Cuisson
30 + 40mn
Ingrédients
Instructions
  1. – Préchauffer le four (200°)
  2. – Eplucher les pommes de terre, les enfermer dans un sac plastique et les faire cuire 10 mn au micro ondes (ou les faire cuire à l’eau pendant environ 20 mn)
  3. – Peler et hacher l’ail
  4. – Laver et parer les fenouils, les couper en gros morceaux
  5. – Dans une sauteuse ou une cocotte, faire revenir les morceaux de fenouil dans 40 gr beurre fondu pendant quelques mn
  6. – Ajouter les 10 cl de bouillon, les 60 cl de lait et faire cuire à feu doux pendant 30 mn jusqu’à ce que les fenouils soient cuits
  7. – Avec un écumoire, retirer les fenouils (ne pas jeter le jus de cuisson)
  8. – Préparer une béchamel en faisant fondre les 50 gr de beurre dans une casserole à fond épais. Ajouter la farine et remuer jusqu’à obtenir un mélange homogène puis, ajouter ensuite 60 cl du jus de cuisson des fenouil, du sel, du poivre et de la muscade râpée et faire cuire à feu doux en remuant sans arrêt jusqu’à ce que la sauce épaississe. Goûter et rectifier l’assaisonnement, la béchamel ne doit pas être fade.
  9. – Dans un plat à gratin déposer les filets de poisson, les morceaux de fenouil, les pommes de terre coupées en rondelles
  10. – Napper avec la sauce béchamel
  11. – Recouvrir de rondelles de Mozzarella
  12. – Faire cuire à four chaud pendant 40 mn