– Dans une poêle ou une sauteuse, faire revenir les coquillettes dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes et qu’elles commencent à croustiller
– Dans un bol battre les œufs avec le gruyère, du sel et du poivre
– Verser les œufs sur les coquillettes et remuer avec un cuillère en bois jusqu’à ce que les œufs soient cuits