– Dans un premier saladier, mélanger ensemble la farine avec la levure et le sel
– Dans un deuxième saladier, mélanger les œufs battus et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse
– Ajouter la confiture de framboise, le beurre fondu et mélanger soigneusement
– A jouter ensuite es framboises et mélanger délicatement de manière à ne pas les casser
– Verser ce mélange en une fois dans le saladier avec la farine et mélanger en soulevant la masse (comme pour des œufs en neige) pour éviter au maximum de casser les framboises
– A l’aide d’une petite cuillère remplir aux ¾ les moules à muffins et faire cuire à four chaud pendant 15 mn
Notes
Si vous utilisez de gros moules à muffins la cuisson sera de 20 mn