– Laver les courgettes, couper les extrémités et les râper
– Peler et hacher l’ail et l’oignon
– Hacher grossièrement les tomates séchées
– Dans une sauteuse, faire blondir les oignons quelques mn avec de l’huile d’olive
– Ajouter les courgettes râpées, l’ail, le thym, du sel, du poivre et faire revenir pendant une dizaine de mn (de manière à ce que les courgettes rendent leur eau)
– Goûter et rectifier l’assaisonnement
– Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée et la piquer avec une fourchette
– A l’aide d’une écumoire mettre une couche généreuse de courgettes sur la pâte
– Parsemer de tomates séchées puis de fromage de chèvre frais