Paupiettes de veau à la sauce tomate
Les paupiettes c’est comme ça que je les préfère… avec une belle sauce tomate au vin blanc 🙂 C’est super bon et réconfortant 🙂
| Portions | Temps de Préparation |
| 4personnes | 10mn |
| Temps de Cuisson |
| 45mn |
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Ingrédients
- 4 paupiettes de veau
- 2 oignons
- 1 gousse d’ail
- 2petites boites tomates concassées
- 20cl vin blanc sec
- 1 quinzaine olives noires à la grecque
- 2cs basilic haché
- 2cc thym
- bouillon de volaille dégraissé
- 1cs huile de tournesol
- 2cs huile d’olive
- sel
- poivre
Instructions
- – Peler et hacher l’ail et l’oignon
- – Dénoyauter les olives et les hacher grossièrement
- – Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile de tournesol et y faire revenir à feu vif les paupiettes pendant quelques mn en remuant jusqu’à ce qu’elles soient dorées sur toutes leurs faces
- – Baisser le feu, ajouter l’oignon et le faire blondir pendant quelques mn
- – Ajouter les tomates, le vin, les olives, le thym, du sel, du poivre et compléter avec du bouillon pour que les paupiettes soient juste recouvertes
- – Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter pendant 45 mn/1 h
- – A mi cuisson ajouter le concentré de tomate et l’huile d’olive
Notes
Servir avec du riz ou des pâtes
