Parmentier de poisson
Vous ne saviez pas quoi cuisiner avec ces filets de poisson ? Ne cherchez plus… Cette recette est pour vous 🙂 chaude, réconfortante, appétissante, hyper agréable à manger 🙂 L’idéal pour accompagner la fraîcheur qui nous est soudainement tombée dessus 😉
| Portions | Temps de Préparation |
| 4personnes | 40mn |
| Temps de Cuisson |
| 30mn |
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Ingrédients
- 1kg poisson blanc(silure, perche, cabillaud…)
- 2kg pommes de terre
- 1petite boite tomates concassées ou pulpe de tomate
- lait
- 2 oignons
- 1cs thym
- 2boules mozzarella
- sel
- poivre
Instructions
- – Préchauffer le four (200°)
- – Peler et hacher l’ail et l’oignon
- – Peler les pommes de terre, les couper en morceaux, les mettre dans une casserole d’eau froide, amener à ébullition et faire cuire pendant environ 30 mn jusqu’à ce qu’elles soient cuites
- – Réduire les pommes de terre en purée à l’aide d’un presse purée et y ajouter du lait jusqu’à obtenir une purée (pas trop liquide)
- – Saler et poivrer la purée. Goûter et rectifier l’assaisonnement
- – Cuire le poisson à la vapeur pendant 10 mn (ou dans de l’eau bouillante)et l’émietter avec une fourchette
- – Dans une sauteuse, faire blondir l’oignon haché dans un peu d’huile d’olive pendant quelques mn
- – Ajouter les tomates concassées, le poisson émietté, l’ail, le thym, du sel, du poivre et faire cuire pendant 15 mn à découvert jusqu’à ce que le mélange épaississe
- – Mettre le poisson à la sauce tomate dans le fond d’un plat à gratin
- – Recouvrir de purée procédant délicatement de manière à ce que les deux préparations ne se mélangent pas
- – Recouvrir de rondelles de mozzarella
- – faire cuire à four chaud pendant 30 mn jusqu’à ce que la mozzarella soit fondue
- – Servir bien chaud avec une bonne salade verte
Notes
