Tatin d’abricots
Je trouve que l’acidité de l’abricot se prête bien à la cuisson en tatin 🙂 A déguster avec une boule de glace vanille… excellentissime 🙂
| Portions | Temps de Préparation |
| 8parts | 15mn |
| Temps de Cuisson |
| 25mn |
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Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- une quinzaine abricots
- 200gr sucre
- 5cl eau
- 30gr beurre
- 1poignée Amandes effilées grillées à sec(lien vers la recette plus bas)
Instructions
- – Préchauffer le four (200°)
- – Laver les abricots, les couper en deux et retirer le noyau
- – Dans un moule à tatin (ou dans une casserole à fond épais), faire un caramel blond (lien vers la recette plus bas)
- – Hors du feu, ajouter le beurre coupé en petits morceaux au caramel et remuer avec une cuillère en bois. Verser ce caramel dans un moule à manqué si vous n’avez pas de moule à tatin
- – Incliner le moule de manière à ce que la caramel nappe bien tout le fond du moule
- – Poser les abricots sur le caramel (côté bombé sur le caramel)
- – Recouvrir avec la pâte feuilletée en rabattant les bords vers l’intérieur du moule
- – Avec la pointe d’un couteau faire un trou au centre de la pâte
- – Faire cuire à four chaud pendant 25 mn
- – Sortir du four, laisser tiédir
- – Faire griller les amandes effilées (lien vers la recette plus bas)
- – Retourner la tarte sur le plat de service
- – Parsemer d’amandes effilées
- – Servir tiède avec une boule de glace à la vanille ou de la chantilly
Notes
