– Laver les choux (fleur et brocoli) et les détailler en bouquets
– Les blanchir à l’eau bouillante salée pendant 10 mn
– Faire cuire les Penne dans de l’eau bouillante salée pour les amener à une cuisson al dente (7 mn) puis les arroser avec un filet d’huile d’olive et mélanger
– Laver et détailler les tomates en petits cubes
– Couper la mozzarella en tranches
– Dans un plat à gratin mettre une couche de Penne puis répartir dessus les bouquets de brocolis et de chou-fleur
– Recouvrir avec les tomates et quelques Penne
– Dans un bol battre les œufs et la crème, saler, poivrer et verser ce mélange sur le gratin
– Répartir les rondelles de mozzarella sur le gratin