Rognons de boeuf au Madère
Amateurs de rognons vous allez vous régaler 🙂 mais vraiment 🙂
| Portions | Temps de Préparation |
| 4personnes | 15mn |
| Temps de Cuisson |
| 20mn |
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Ingrédients
- 800gr rognons de boeuf
- 200gr champignons de Paris
- 2cs moutarde
- 15cl bouillon de boeuf
- 15cl madère
- 1cs persil
- 2cs farine
- 30gr beurre
- sel
- poivre
Instructions
- – préparer les rognons en enlevant les nerfs, et en le/les découpant en cubes
- – Nettoyer les champignons et les couper en 4 dans le sens de la longueur (ou plus selon la taille)
- – Faire Fondre le beurre dans une sauteuse
- – Ajouter les rognons et faire cuire pendant 5 mn en remuant régulièrement
- – Ajouter les champignons, la farine, le madère, le bouillon, la moutarde, du sel, du poivre et poursuivre la cuisson à couvert pendant 10 en remuant de temps en temps
- – Hors du feu, mettre dans un plat de service et parsemer de persil
Notes
Servir avec une purée maison
