– La veille, laver et éplucher les tiges de rhubarbe. Les couper dans le sens de la longueur une, deux ou trois fois en fonction de l’épaisseur des tiges
– Détailler ensuite les tiges en petits tronçons, recouvrir avec 150 gr de sucre, couvrir et laisser macérer jusqu’au lendemain
– Préchauffer le four à 180°
– Mettre Les œufs avec 120 gr de sucre dans plat et mélanger jusqu’à ce que le mélange blanchisse
– Faire fondre le beurre quelques secondes au micro ondes
– Ajouter au mélange œufs/sucre la farine, le beurre fondu, la levure, le sucre vanillé, la cannelle et mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse
– Ajouter les morceaux de rhubarbe et mélanger pour répartir les morceaux de fruits de façon uniforme
– Recouvrir un moule à tarte de papier sulfurisé (ou beurrer le moule) verser la pâte et saupoudrer de sucre roux