Terrine végétale aux champignons à l’armagnac
Une terrine que j’aime servir à l’apéro pour accompagner un verre de vin rouge 🙂 elle a du goût, une texture agréable… Très très sympa !
19 kcal / portion de 20 gr
| Portions | Temps de Préparation |
| 6personnes | 15mn |
| Temps de Cuisson | Temps d’Attente |
| 12mn | quelques heures |
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Ingrédients
- 300gr champignons de Paris
- 100gr tofu fumé
- 240gr tofu soyeux
- 1cs armagnac
- 5cl crème végétale
- 2gr agar agar
- 2 échalotes
- 1cs purée d’ail
- 1cs huile d’olive
- 1cs 4 épices
- sel
- poivre
Instructions
- Peler et hacher les échalotes
- Nettoyer et émincer les champignons
- Couper le tofu fumé en cubes
- Dans une sauteuse, faire blondir l’échalote hachée dans l’huile d’olive
- Ajouter les champignons, la purée d’ail, du sel, du poivre et faire cuire 5 mn en remuant régulièrement
- Ajouter le tofu fumé et poursuivre la cuisson 5 mn en remuant régulièrement
- Réserver
- Dans le bol du mixeur mettre le tofu soyeux, le mélange 4 épices, l’agar agar, la crème végétale et mixer jusqu’à obtenir un mélange crémeux et homogène
- Mettre ce mélange dans une petite casserole, amener à ébullition et faire cuire 2 mn en mélangeant
- Nettoyer le bol du mixeur, y mettre les champignons, le cognac, le mélange crémeux et mixer quelques mn jusqu’à obtenir un mélange bien homogène
- Mettre le pâté en terrine, filmer et mettre au frais quelques heures
Notes
Servir avec des toast
