Curry de pois chiche aux épinards
Un plat rapide et tellement bon 🙂 c’est devenu un grand classique à la maison… tout le monde adore 🙂
| Portions | Temps de Préparation |
| 4personnes | 10mn |
| Temps de Cuisson |
| 20mn |
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Ingrédients
- 400gr pois chiches
- 400gr épinards
- 100gr pousses de bambou
- 400gr tomates concassées
- 40cl lait de coco
- ½ citron
- 2 oignons(moyens)
- 2 gousses d’ail
- 1cs d’huile
- 2cc gingembre en poudre
- 2cc curcuma
- 1cc cumin en poudre
- 1cc curry
- 1cc coriandre moulue
- 1cc cannelle
- 2pointes de couteau piment fort
- sel
- poivre
Instructions
- Mélanger toutes les épices ensemble dans un bol
- Peler et émincer finement les oignons
- Peler et hacher l’ail
- Dans une sauteuse creuse, faire blondir l’oignon quelques mn dans l’huile
- Ajouter l’ail, les épices et faire revenir 1 mn en mélangeant
- Ajouter le lait de coco, mélanger et amener à ébullition
- Ajouter les épinards en plusieurs fois au fur et à mesure qu’ils « tombent »
- Ajouter les pois chiches, les tomates concassées, du sel, du poivre et laisser mijoter 15 mn
- En fin de cuisson ajouter le jus de citron
Notes
Servir tel quel ou avec du riz basmati Garder le jus des pois chiches pour l’utiliser plus tard dans des recettes à l’aquafaba
