Dauphinois d’ocas du pérou et pommes de terre
les ocas du pérou sont de petits légumes racine de couleur rouge ou jaune avec un délicat goût de chataîgne.
C’est très sympa, très bon et en plus ça change 🙂 A essayer si vous en trouvez sur vos étals 🙂
| Portions | Temps de Préparation |
| 4personnes | 15mn |
| Temps de Cuisson |
| 10 + 30 mn |
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Ingrédients
- 350 gr ocas du pérou
- 600 gr pommes de terre
- 1litre Lait écrémé
- 1cs purée d’ail
- 1cs bouillon de légume
- 30gr parmesan râpé
- 30gr chapelure
- sel
- poivre
Instructions
- Préchauffer le four 200°
- Mettre le lait dans une casserole à fond épais avec le bouillon de légumes, la purée d’ail et porter doucement à ébullition
- Laver les ocas et les couper en fines rondelles
- Peler les pommes de terre, les laver et les couper en fines rondelles également
- Une fois le lait amené à ébullition y mettre les ocas et les pommes de terre et faire cuire 10 mn à feu doux
- A l’aide d’une écumoire retirer les ocas et les pommes de terre de la casserole et les disposer dans un plat à gratin
- Maintenir le lait sur le feu à feu doux
- Mélanger la maïzena avec un peu d’eau froide et ajouter au lait. Poursuivre la cuisson quelques mn en remuant
- Napper les légumes avec le lait
- Mélanger ensemble le parmesan et la chapelure et parsemer sur le gratin
- Faire cuire à four chaud pendant 30 mn
Notes
Servir avec une salade verte
