– Couper la viande en morceaux de la taille d’une bouchée
– Couper les crevettes en deux
– Couper les rondelles calamars en 4
– Couper le chorizo en fines tranches
– Laver les poivrons, les égrainer et les couper en petits cubes
– Peler et hacher l’oignon
– Dans une sauteuse, faire blondir l’oignon dans l’huile d’olive pendant quelques mn
– Ajouter tous les ingrédients (sauf le bouillon) et faire revenir pendant 5 mn en remuant
– Ajouter le bouillon, porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter pendant 20 mn, à découvert, jusqu’à ce que le riz ait absorbé la plus grande partie du bouillon