Gigot d’agneau à la crème d’ail
Portions Temps de Préparation
4personnes 15mn
Temps de Cuisson
45mn
Portions Temps de Préparation
4personnes 15mn
Temps de Cuisson
45mn
Instructions
Préparation du gigot :
  1. Préchauffer le four (200°)
  2. Saler le gigot
  3. A l’aide d’un couteau réaliser des incisions dans la viande et y insérer dans des morceaux de gousse d’ail et un peu de romarin
  4. Mettre le gigot dans un grand plat à gratin
  5. Verser un peu d’huile d’olive et enfourner pendant 40 minutes avec les têtes d’ail (l’arroser régulièrement de son jus)
  6. Retirer les têtes d’ail et récupérer la chair (sorte de pâte)
  7. Retourner le gigot et laisser cuire encore quelques minutes (le dessus doit être bien doré)
  8. Laisser reposer une dizaine de minutes
Préparation de la sauce :
  1. Mettre la pâte d’ail dans une petite casserole
  2. Verser dessus la crème et porter à frémissement quelques minutes, juste le temps qu’elle épaississe un peu
  3. Saler, poivrer et mixer
Notes
Servir le gigot tranché avec cette sauce accompagné de pommes de terre rôties et, pourquoi pas comme moi, de tranche de tomates a la provençales (recette ici)
Retrouvez toutes les recettes de Caroline Rabatel sur sa page FB : Dans la cuisine de Caro (lien ici)