Recette vegan
Brandade d’Algues : Une Innovation Culinaire Vegan et Légère
La brandade d’algues est une recette innovante et savoureuse qui séduit par son originalité et sa légèreté. Avec seulement 213 kcal pour 100 grammes, cette préparation végétalienne est parfaite pour ceux qui cherchent à allier plaisir gustatif et alimentation saine. Voici une exploration de cette recette qui marie la simplicité des ingrédients à la richesse des saveurs marines.
Les Ingrédients de la Brandade d’Algues
Cette recette utilise des ingrédients simples et sains. Les pommes de terre apportent une texture fondante, tandis que les haricots blancs offrent une base crémeuse et riche en protéines. Les algues, élément central de la recette, sont une source exceptionnelle de minéraux et donnent un goût unique et raffiné au plat.
Préparation de la Brandade
La préparation de la brandade d’algues commence par la réhydratation des algues, suivie de la cuisson des pommes de terre avec de l’ail pour un goût subtilement parfumé. Les haricots blancs et les algues sont ensuite mixés pour obtenir une pâte onctueuse, mélangée par la suite aux pommes de terre. Cette combinaison crée une texture riche et homogène.
Une Recette Facile et Accessible
Avec un temps de préparation de 15 minutes et une cuisson totale de 60 minutes, la brandade d’algues est à la portée de tous. La recette est simple à suivre et ne nécessite pas de compétences culinaires avancées, ce qui la rend idéale pour une cuisine de tous les jours ou pour surprendre les invités.
Les Bienfaits des Algues
Les algues sont reconnues pour leurs nombreux bienfaits nutritionnels. Riches en iode, en vitamines et en antioxydants, elles contribuent à une alimentation équilibrée et sont un excellent complément pour un régime vegan.
Un Plat Polyvalent
Cette brandade peut être servie comme plat principal ou en accompagnement. Elle se marie parfaitement avec une salade verte ou des légumes vapeur pour un repas complet et équilibré.
En conclusion, la brandade d’algues est une recette qui ravira les amateurs de cuisine végétalienne et ceux à la recherche d’options alimentaires saines et légères. Ce plat est une belle illustration de la manière dont des ingrédients simples peuvent être transformés en un mets délicieux et nutritif.
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- 650gr pommes de terre
- 1boite haricots blancs(400 gr)
- 10gr mélange d’algue salade du pêcheur
- 4 gousses d’ail
- 1cs huile d’olive
- sel
- poivre
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Préchauffer le four (200°)
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Mettre les algues dans un bol, recouvrir généreusement d’eau froide et les laisser se réhydrater pendant 10 mn
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Peler les pommes de terre, les couper en morceaux
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Peler et hacher les gousses d’ail
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Mettre les pommes de terre avec les gousses d’ail dans un faitout
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Recouvrir généreusement d’eau froide, porter à ébullition et faire cuire pendant environ 30 mn jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien cuites
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Egoutter les haricots blancs, les mettre dans le bol du mixeur
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Egoutter les algues en réservant un peu de jus
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Ajouter les algues égouttées aux haricots blancs et mixer jusqu’à obtenir un mélange onctueux (ajouter éventuellement un peu de jus des algues). Mettre le mélange mixé dans un plat
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Egoutter les pommes de terre en réservant du jus de cuisson
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Mettre les pommes de terre dans le bol du mixeur à la place des haricots avec une louche de jus de cuisson et mixer jusqu’à obtenir un mélange onctueux (ajouter du jus si besoin)
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Ajouter une cs d’huile d’olive et mixer à nouveau
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Ajouter les pommes de terre aux haricots aux algues et mélanger. Saler et poivrer au goût
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Mettre le mélange dans un plat à gratin et faire cuire à four chaud pendant 30 mn
Servir bien chaud
