- Mélanger ensemble le lait, la crème, les jaunes d’œuf et la maïzena
- Ajouter le sucre, la crème de marron et mélanger
- Répartir dans des ramequins individuels
- Déposer les ramequins sur la plaque (lèche frite) du four et mettre la plaque dans le four
- Avec une carafe verser de l’eau dans la lèche frite de manière à ce que le bas des ramequins soit dans l’eau (environ ½ cm)
- Faire cuire au bain marie pendant 1h15 à four chaud jusqu’à ce que la crème brûlée soit prise (la crème ne doit plus couler quand on tapote le ramequin et elle doit être ferme sous le doigt)
- Sortir du four et laisser refroidir
- Avant de servir, saupoudrer la crème brulée de sucre roux et brûler au chalumeau pour obtenir un caramel croustillant
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