Mélanger le beurre mou et la cassonade et badigeonner le moule à manqué de cette préparation
Tapisser le fond du moule de tranches d'ananas. Garder le jus des ananas pour plus tard (vous pouvez placer au centre de chaque tranche une cerise confite si vous le souhaitez)
Dans un saladier, battre les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux Ajouter la farine progressivement ainsi que la levure chimique
Verser la préparation dans le moule et enfourner pour 25min à 180°
Dès que le gâteau est sorti du four, imbiber-le de quelques cuillères à soupe de sirop d'ananas pour qu'il conserve son moelleux
