Pour mes riz au lait j’utilise mon rice cooker parce que je n’ai jamais de problème de lait qui brûle dans la casserole. On peut bien évidemment le faire dans une casserole à revêtement antiadhésif ou une casserole à fond épais. Moi j’ai pris l’habitude avec mon rice cooker et il est juste toujours excellent 🙂
Mettre les raisins à tremper dans de l’eau bien chaude
Faire bouillir le lait dans le rice cooker en position riz blanc (ou une casserole à fond épais)
Ajouter le sucre, la vanille, le riz, les raisins secs égouttés, le rhum et poursuivre la cuisson en position riz blanc environ 25 mn jusqu’à obtenir la consistance souhaitée (à la casserole procéder de la même façon en faisant cuire 25 à 30 mn à feu doux)
Retirer du feu, ajouter la crème et laisser reposer 5 mn jusqu’à absorption de la crème avant de mélanger
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