Nettoyer les champignons et les couper en morceaux
Peler et émincer l’oignon
Peler et hacher les gousses d’ail
Détailler le tofu en petits cubes
Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive et y faire blondir l’oignon
Ajouter les champignons, l’ail, du sel, du poivre et faire cuire pendant une dizaine de mn en remuant régulièrement
Mettre les champignons dans le bol du mixeur avec le tofu fumé, la sauce soja, les graines de sésame, le thym et mixer longuement jusqu’à obtenir un mélange assez lisse
Mettre dans une terrine
Placer au frais pendant quelques heures avant de servir
Notes
Servir avec des toasts ou du pain et des cornichons
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