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Ingrédients
- 300 gr riz pour risotto
- 1 litre bouillon de volaille (2 cubes)
- 1 petite boite champignons de Paris émincés (400 gr)
- 500 gr poulet émincé (blancs ou cuisses de poulet désossées)
- 90 gr parmesan râpé
- 4 cs ciboulette hachée
- 15 cl vin blanc sec
- 2 oignons
- 8-10 tomates séchées à l’huile d’olive
- huile d’olive
- sel
- poivre
Ingrédients
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Instructions
- - Dans une poêle creuse ou une sauteuse faire revenir les oignons hachés dans l’huile d’olive pendant quelques mn
- - Ajouter le riz, du sel du poivre et continuer la cuisson quelques mn jusqu’à ce que le riz devienne translucide
- - Ajouter le vin blanc et faire cuire en remuant jusqu’à évaporation
- - Couvrir (à peine) de bouillon chaud et continuer la cuisson jusqu’à évaporation sans cesser de remuer
- - Renouveler l’opération (environ ¾ fois) jusqu’à obtention de la consistance désirée (le riz doit rester aldente)
- - Ajouter les tomates séchées (coupées en petits morceaux) en fin de cuisson
- - Eteindre le feu ajouter la ciboulette et le parmesan
- - Laisser reposer quelques mn
- - Servir chaud