| Temps de Préparation | 15 mn |
| Temps de Cuisson | 45 mn |
| Portions |
personnes
|
Ingrédients
- 1 gigot d'agneau
- 2 grosses têtes d’ail
- 20 cl crème fraîche liquide
- 4 gousses d'ail
- huile d’olive
- romarin
- sel
- 4 poivre
Ingrédients
|
|
Instructions
Préparation du gigot :
- Préchauffer le four (200°)
- Saler le gigot
- A l'aide d'un couteau réaliser des incisions dans la viande et y insérer dans des morceaux de gousse d'ail et un peu de romarin
- Mettre le gigot dans un grand plat à gratin
- Verser un peu d'huile d'olive et enfourner pendant 40 minutes avec les têtes d'ail (l'arroser régulièrement de son jus)
- Retirer les têtes d'ail et récupérer la chair (sorte de pâte)
- Retourner le gigot et laisser cuire encore quelques minutes (le dessus doit être bien doré)
- Laisser reposer une dizaine de minutes
Préparation de la sauce :
- Mettre la pâte d'ail dans une petite casserole
- Verser dessus la crème et porter à frémissement quelques minutes, juste le temps qu'elle épaississe un peu
- Saler, poivrer et mixer
Notes
Servir le gigot tranché avec cette sauce accompagné de pommes de terre rôties et, pourquoi pas comme moi, de tranche de tomates a la provençales (recette ici)
Retrouvez toutes les recettes de Caroline Rabatel sur sa page FB : Dans la cuisine de Caro (lien ici)