Velouté de potiron au boudin noir
Velouté de potiron au boudin noir
Imprimer la recette
Velouté de potiron au boudin noir
Un petit velouté pour un plat complet… Essayez-le… il est terrible 🙂
Temps de Préparation
10 mn
Temps de Préparation
10 mn
Instructions
- Eplucher, l’égrainer et couper la chair en dés
- Nettoyer et émincer les poireaux
- Peler et hacher l’oignon
- Faire fondre les oignons et le poireau dans le beurre à feu doux pendant une quinzaine de mn
- Ajouter le potiron, l’ail pressé et poursuivre la cuisson pendant quelques minutes en mélangeant
- Saler, poivrer, couvrir et laisser cuire 30 mn
- Mixer le tout au mixer plongeant
- Hors du feu ajouter la crème et rectifier l’assaisonnement
- Ajouter de la noix de muscade râpée
- Remettre sur le feu et maintenir sur feu très doux
- Couper le boudin noir en tranches
- Poser les tranches sur la plaque du four
- Parsemer de parmesan râpé et faire dorer quelques minutes sous le gril du four
- Mettre la soupe dans les assiettes et garnir de tranches de boudin
- Parsemer avec du persil hâché
Articles similaires
Navigation de l’article
