Salade de mâche aux gésiers confits

 Salade de mâche aux gésiers confits
Salade de mâche aux gésiers confits

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Salade de mâche aux gésiers confits
En cette période où l’on commence à avoir des envies de printemps mais que le temps ne s’y prête pas encore, cette salade est un bon compromis 😉 et puis… c’est vachement bon 😛
Salade de mâche aux gésiers confits
Temps de Préparation 20 mn
Temps de Cuisson 10 mn
Portions
personnes
Temps de Préparation 20 mn
Temps de Cuisson 10 mn
Portions
personnes
Salade de mâche aux gésiers confits
Instructions
  1. - Enfermer les pommes de terre dans un sac plastique (sac congélation ou autre) et les mettre à cuire dans le micro ondes pendant 10mn température maxi (750 Watt) et les laisser refroidir
  2. - Faire revenir les gésiers (émincés ou non selon les goûts) dans une poêle avec leur graisse pour les faire fondre et les arroser de vinaigre balsamique et laisser tiédir
  3. - Laver la mâche et la mettre dans un saladier
  4. - peler et hacher l’échalote et les ajouter à la mâche
  5. - Une fois les pommes de terre froides (ou à peine tièdes), les éplucher et les couper en rondelles. Les ajouter à la salade (si elles sont encore tièdes, les mettre au derniers moment avec les gésiers)
  6. - Préparer une vinaigrette avec la moutarde, du vinaigre
  7. - Assaisonner la salade avec la vinaigrette
  8. - Ajouter les gésiers et servir immédiatement