Gratin de poisson au curcuma
| Temps de Préparation | 20 mn |
| Temps de Cuisson | 40 mn |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 700 gr poisson blanc (silure, perche, cabillaud...)
- 500 gr champignons de Paris
- 30 cl crème fraîche épaisse allégée
- 2 jaunes d'oeuf
- 2 boules mozzarella
- 2 échalotes
- 1 gousse d'ail
- 3 cs persil
- 1 cs curcuma
- huile d’olive
- sel
- poivre
Ingrédients
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Instructions
- - Préchauffer (200°)
- - Peler et hacher les échalotes
- - Peler et hacher la gousse d’ail
- - Dans une sauteuse, faire revenir pendant quelques mn les échalotes dans un peu d’huile d’olive
- - Nettoyer et couper les champignons en lamelles
- - Ajouter dans la sauteuse les champignons, l’ail, le persil, du sel, du poivre
- - Mélanger et laisser revenir à feu doux pendant 10 mn jusqu’à ce que les champignons soient fondants
- - Goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin
- - Dans un bol, mélanger la crème avec les jaunes d’œuf, le curcuma, un peu de sel et de poivre
- - Dans un plat à gratin disposer les filets de poisson
- - Recouvrir avec les champignons en se servant d’une écumoire pour éviter que le résultat soit trop liquide
- - Napper avec la sauce
- - Déposer des rondelles de mozzarella sur le dessus
- - Faire cuire à four chaud pendant 40 mn
Notes
Servir avec du riz ou des pommes de terre vapeur