| Temps de Préparation | 7 mn |
| Portions |
bol
|
Ingrédients
Ingrédients
|
|
Instructions
- - Peler la gousse d’ail, la dégermer et la hacher
- - Dans un mortier, à l’aide d’un pilon travailler l’ail avec les anchois jusqu’à obtenir une pâte homogène
- - Ajouter le parmesan, les jaunes d’œuf, la moutarde, la sauce Worcester, le citron, le vinaigre, du poivre et mélanger
- - Prendre un fouet et verser l’huile en filet, tout en remuant, pour monter la sauce en mayonnaise liquide
- - Goûter et rectifier l’assaisonnement