| Temps de Préparation | 30 mn (+ marinade) |
| Temps de Cuisson | 40 mn |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 1 kg agneau (épaule désossée)
- 4 belles courgettes
- 7 + 2 belles tomates
- 2 oignons
- 2 cc + saupoudrage thym
- 2 cc cumin moulu
- 2 cs persil haché
- 2 cs parmesan râpé
- huile d’olive
- sel
- poivre
Ingrédients
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Instructions
- - Le matin (ou la veille au soir), émincer la viande en lamelles assez fines ou en petits cubes
- - Peler et hacher l’ail et les oignons
- - Laver et couper deux tomates en morceaux
- - Mettre la viande dans un plat avec couvercle (type tupperware) avec 6 cs d’huile, les cubes de tomate, le persil, l’ail, les oignons, le thym, le cumin, du sel, du poivre et mélanger soigneusement avec les mains
- - Couvrir et laisser mariner toute la journée (au moins 3 heures)
- - Préchauffer le four (200°)
- - Mettre la viande avec sa marinade dans un Wok ou une sauteuse et faire revenir à feu vif pendant quelques mn
- - Baisser le feu, couvrir et poursuivre la cuisson 15 mn
- - Laver les courgettes, les tomates et les détailler en lamelles (ni trop fines, ni trop épaisses)
- - Dans un plat à gratin, mettre l’agneau
- - Disposer par-dessus, à la verticale, les rondelles de tomates et de courgettes en les alternant
- - Saler, poivrer, saupoudrer de parmesan et d'un peu de thym
- - Faire cuire à four chaud pendant 40 mn
Notes
Pour aller plus vite dans la mise en place de la couche supérieure, j’empile des rondelles à l’horizontale en commençant pas une rondelle de courgette (environ 5 de chaque). Je prends ensuite cette colonne entre le pouce et l’index et je la pose à l’horizontale sur la viande. Ca fait gagner du temps 😉
