Cassolettes d'escargots
  • Cassolettes d'escargots
    Cassolettes d’escargots
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    Cassolettes d’escargots
    Une entrée de fête que j'aime beaucoup car elle reste malgré tout légère par rapport à des escargots au beurre persillé classiques 🙂 je la fais régulièrement au moment des fêtes 😉
    Cassolettes d'escargots
    Plat Noël, Fêtes
    Temps de Préparation 15 mn
    Temps de Cuisson 25 mn
    Portions
    personnes
    Plat Noël, Fêtes
    Temps de Préparation 15 mn
    Temps de Cuisson 25 mn
    Portions
    personnes
    Cassolettes d'escargots
    Instructions
    1. Egoutter les escargots.
    2. Peler et hacher finement l’ail et les échalotes
    3. Nettoyer les champignons et les émincer
    4. Laver le persil et le hacher finement également
    5. Mélanger ensemble l’ail, les échalotes, le persil, du sel, du poivre et 2 pincées de muscade
    6. Incorporer 60 g de beurre en petits morceaux à ce mélange puis le mettre à chauffer dans une sauteuse
    7. Ajouter les champignons émincer et faire revenir pendant 5 mn
    8. Ajouter les escargots et mélanger
    9. Ajouter le vin blanc, remuer et faire mijoter à découvert pendant 10 min.
    10. Ajouter la crème fraîche et faire réduire à découvert pendant environ 8 min.
    11. Répartir dans des cassolettes chaudes et servir immédiatement
    Notes
    • Servir avec du pain
    • Pour chauffer les cassolettes les mettre 2 mn au micro ondes à puissance maxi ou 15 mn dans le four préchauffé à 60°

    cassolette d'escargots
    cassolette d'escargots