| Temps de Préparation | 20 mn |
| Temps de Cuisson | 25 mn |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 1 pâte feuilletée pur beurre
- 150 gr jambon blanc
- 50 gr tomme (Savoie, Pyrénées…)
- 100 gr champignons de paris rosés
- 1 noix beurre
- 1 échalote
- 1 cs persil haché
- 20 cl lait
- 25 gr farine
- 2 pointes de couteau Muscade
- 1 jaune d’oeuf
- sel
- poivre
Ingrédients
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Instructions
Préparation
- Préchauffer le four (180°)
- Mettre la pâte feuilletée dans le congélateur le temps de préparer le reste (elle sera plus facile à manipuler)
- Nettoyer les champignons et les détailler en lamelles
- Peler et hacher l’échalote
- Couper le jambon en petits cubes
- Couper le fromage en petits cubes
Cuisson des champignons
- Dans une poêle faire revenir l’échalote hachée dans le beurre 1 mn
- Ajouter les champignons, le persil, du sel, du poivre et faire revenir environ le temps que les champignons soient cuits mais encore fermes
- Réserver
la béchamel
- Faire chauffer le lait dans une casserole à fond épais sur feu moyen
- Quand le lait est chaud, ajouter la farine petit à petit en remuant avec un fouet jusqu’à ce que le mélange commence à épaissir
- Hors du feu, ajouter du sel, du poivre la muscade et mélanger
- Réserver
Assemblage et cuisson
- Dans un bol, mélanger ensemble les champignons et le jambon
- Sortir la pâte feuilletée du congélateur et la dérouler sur la plaque du four en laissant la feuille de papier sulfurisé dessous
- Déposer le mélange champignons/jambon sur la moitié inférieure de la pâte en laissant une bande d’environ 1 cm sur le pourtour
- Napper avec la béchamel
- Répartir les cubes de fromage sur la béchamel
- A l’aide d’un pinceau mouiller de lait tout le pourtour de la pâte
- Rabattre la pâte pour fermer le chausson en repliant les bords et en pressant pour bien sceller la pâte
- A l’aide d’un couteau à pointe fine tracer des lignes sur la surface de la pâte
- A l’aide d’un pinceau badigeonner la pâte de jaune d’œuf
- Faire cuire à four chaud pendant 25 mn
Notes
Servir avec une salade verte
